Kuru Patlıcan

Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan

Gaziantep mutfağının en köklü lezzet miraslarından biri olan Kuru Patlıcan, yazın bereketini kış sofralarına en lezzetli haliyle taşıyor. Mevsiminde toplanan ince kabuklu ve çekirdeksiz patlıcanlar, içleri oyulduktan sonra Gaziantep’in kavurucu güneşi altında iplere dizilerek kurutulur. Bu doğal kuruma süreci, patlıcanın içindeki acı suyu buharlaştırırken geriye sadece yoğun, aromatik ve tatlımsı özünü bırakır. Taze patlıcanın aksine, piştiğinde çok daha karakteristik bir tada ve ağızda dağılan yumuşacık bir dokuya sahip olan Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan, dolma tencerelerinin tartışmasız lideridir.

Neden Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan tercih etmelisiniz?

• Acısı Alınmış Lezzet: Güneşte kuruma işlemi sayesinde patlıcanın o kekremsi acılığı gider, yerini sadece lezzetli bir aromaya bırakır.

• Lokum Kıvamı: Kartlaşmış veya damarlı ürünler seçilmez; piştiğinde kayış gibi sertleşmeyen, çatal değdiği an dağılan ipeksi bir yapıya sahiptir.

• İdeal Dolmalık: İçleri özenle oyulmuş ve dolma yapımı için en ideal boyutlarda seçilmiştir; doldurması kolay, sunumu şıktır.

• Doğal Kurutma: Fırınlanmadan, geleneksel yöntemlerle güneşte kurutulduğu için besin değerlerini korur ve katkı maddesi içermez.

Kullanım Alanları:

• Gaziantep usulü bol sarımsaklı, sumak ekşili ve acı biberli etli dolmalarda

• Zeytinyağlı, bol soğanlı ve nar ekşili soğuk servis edilen dolma çeşitlerinde

• Kuru biber ve kabak ile birleştirilerek yapılan karışık kış dolması tencerelerinde

• Bazı yörelerde yapılan ekşili sulu yemeklerde ve güveçlerde aroma verici olarak

Bayhan Yöresel olarak, "dolmanın hası kurutmalıkla olur" diyor, en kaliteli patlıcanları sizin için seçiyoruz. Kuru Patlıcan ile o meşhur Antep lezzetini mutfağınızda yakalayın. Hemen sipariş verin, kış sofralarınızı ziyafete dönüştürün!