Dolmalık Kuru Patlıcan

Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan (Dolmalık)

(45-50 adet olarak gönderilir)

Gaziantep mutfağının en köklü geleneği, kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan ile tanışın. Mevsiminde tarladan toplanan en körpe patlıcanların içleri özenle oyulur ve Gaziantep’in yakıcı güneşi altında iplere dizilerek kurumaya bırakılır. Taze patlıcanın lezzetini dörde katlayan bu kurutma işlemi sayesinde, patlıcanın o hafif acı suyu gider, yerini yoğun ve aromatik bir tada bırakır. Haşlandığında lokum gibi yumuşayan, asla kayış gibi sertleşmeyen incecik yapısıyla, dolma severlerin en güvendiği lezzettir.

Neden Bayhan Yöresel Kuru Patlıcan tercih etmelisiniz?

• Lokum Gibi Doku: İnce kabuklu ve körpe patlıcanlardan seçildiği için piştiğinde ağızda dağılır; sert veya damarlı (kart) değildir.

• Yoğun Lezzet: Güneşte kuruma işlemi, patlıcanın aromasını hapseder; tazesine göre çok daha karakterli ve zengin bir tada sahiptir.

• İdeal Boyut: Dolma yapmaya en uygun ebatlarda seçilmiştir; ne çok büyük ne de çok küçüktür, porsiyonluk sunum için idealdir.

• Doğal Yöntem: Hiçbir kimyasal işlem görmeden, tamamen doğal güneş ışığında ve rüzgarda kurutulmuştur.

Kullanım Alanları:

• Gaziantep’in meşhur bol ekşili, sarımsaklı ve etli "Antep Usulü Kuru Dolma" yapımında

• Zeytinyağlı, bol soğanlı ve nar ekşili soğuk dolma çeşitlerinde

• Kuru biber ve kuru kabak ile hazırlanan karışık "kış dolması" tencerelerinde

• Farklı yöresel tariflerde (örneğin ekşili sulu yemeklerde) aroma verici olarak

Bayhan Yöresel olarak, "dolmanın iyisi patlıcandan belli olur" diyor, en kaliteli mahsulleri iplere dizip evlerinize konuk ediyoruz. Kuru Patlıcan ile o efsanevi Antep dolması lezzetini mutfağınızda yakalayın. Hemen sipariş verin, kış sofralarınızı şölene çevirin!